Receptové inspirace z jídelníčku Pro Mámy

Suroviny na 1 porci

• 60 g polotučného mléka
• 5 g hladké mouky
• 12 g ovesných vloček
• 30 g + 7 g eidamu (30 %)
• sůl
• pepř
• 1 g kypřicího prášku
• 5 g olivového oleje
• 20 g žervé
• 6 g rukoly
• ½ vejce
• 45 g mrkve
• 15 g žluté mrkve

Postup pesto

Rukolu rozmixujeme s olivovým olejem, eidamem (7 g) a žervé. Dochutíme solí a pepřem. Mrkve očistíme a nakrájíme na menší kousky. Zeleninu lze zvolit libovolnou.

Postup muffin a jeho kompletace

Mouku smícháme s kypřicím práškem, přidáme mléko, vejce, nastrouhaný sýr (30 g), sůl a pepř. Vše důkladně promícháme a směsí plníme formu na muffiny. Posypeme ovesnými vločkami. Pečeme při 180 °C asi 20 minut. Muffinek po vychladnutí rozřízneme, naplníme pestem a ozdobíme zeleninou.

Suroviny

• 55 g dýně hokkaido
• 110 g krůtích prsou
• 20 g eidamu
• sůl
• pepř
• 2 g olivového oleje
• masový vývar
• 70 g čerstvého fenyklu
• 4 g javorového sirupu
• 1 g petrželky
• 55 g rýže basmati
• vinný ocet

Postup

Dýni oloupeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky. Kousky dýně lehce pokapeme olivovým olejem, osolíme a jemně opepříme. Vložíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě zhruba 15-20 minut.

Krůtí prsa omyjeme, nachystáme na roládu a osolíme. Přidáme plátek sýra, upečenou dýni a zavineme jako roládu.

Roládu dáme do zapékací mísy a podlijeme masovým vývarem. Pečeme v troubě.

Rýži uvaříme. Mezitím si očištěný fenykl nakrájíme na menší kousky a necháme zkaramelizovat s javorovým sirupem na pánvi. Dochutíme vinným octem. Takto připraveným fenyklem zdobíme rýži.

Suroviny

• 100 g červené řepy (syrový stav)
• 100 g jablek (golden)
• 25 g balkánského sýra
• 3 g olivového oleje
• 5 g cukru
• 2 g šťávy z citronu
• 20 g salátu dubáčku

Postup

Řepu očistíme a nastrouháme najemno. Jablko také očistíme nastrouháme, ale tentokrát nahrubo. Doplníme o salát dubáček. Promícháme a dochutíme cukrem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Balkánský sýr rozdrobíme či nakrájíme na menší kostičky.